Anúncio< /iframe></p><p> O pai de Hetty Lui McKinnon era um imigrante chinês que trabalhava no comércio atacadista de frutas e vegetais da Austrália. Recorda a sua infância marcada pela fartura de produtos frescos.</p><p> O pai de McKinnon morreu quando ela tinha 15 anos. Por décadas, ela diz que a dor de lembrar de seu pai era muito grande, então ela evitou sentir sua dor. Mas inclinar-se a cozinhar alimentos que a lembrassem dele ajudou, ela diz.</p><p> "A dor de perder alguém não vai embora. Ela meio que se liga a toda a sua alma e se torna você", diz ela. "Mas através da comida, isso me deu coragem para pensar sobre sua vida, pensar sobre seu legado."</p><p> McKinnon escreveu o popular livro de receitas "To Asia, With Love" em 2021. Recentemente, ela lançou seu novo livro "Tenderheart: A Book About Vegetables and Unbreakable Family Bonds". Ela credita a "Tenderheart" essencialmente forçá-la a processar algumas das emoções que ela carregava em torno da morte de seu pai enquanto escrevia o livro.</p><p> A chef sino-australiana entrelaça receitas tiradas de sua criação cantonesa, especificamente pratos que incluem vegetais. Ela diz que cozinhar pratos que representam sua herança a ajuda a se sentir conectada a ela. E ela deseja o mesmo para seus filhos.</p><p> "Vivemos no Ocidente e a história intergeracional se perde", diz McKinnon. "Eu queria ter isso como uma pequena dose de seu avô."</p><p>Por Hetty Lui McKinnon</p><p> Aqui está uma adorável salada dupla de erva-doce, uma maneira maravilhosa de mostrar como podemos criar uma refeição inteira em torno de um vegetal: erva-doce crua crocante é ensopada em pesto de folhas de erva-doce e misturada com pedaços crocantes de nhoque frito. Esta salada mostra como os sabores de anis podem ser colocados em camadas sem derrubar os outros ingredientes ou dominar o prato geral. Esta também é uma receita adaptável - adicione um pouco de brócolis ou couve-flor assado, incorpore uma folha verde, como espinafre ou agrião, ou substitua o nhoque por uma massa recheada como tortellini ou ravioli. Você também pode usar uma forma de massa curta no lugar do nhoque. Você pode usar nhoque selado a vácuo ou congelado - se estiver usando congelado, não descongele primeiro! Eu gosto de usar funcho bebê nesta salada porque eles são mais doces e macios, mas o funcho comum funciona muito bem. Serve 4.</p><p><strong>Ingredientes</strong></p><p><strong>Instruções</strong></p><p><strong>Para sem glúten •</strong>use nhoque sem glúten</p><p><strong>Veganizar •</strong>use queijo vegano</p><p><strong>Substituto •</strong>nhoque: batata cozida ou assada<strong>•</strong>parmesão, pecorino ou cheddar: levedura nutricional</p><p> Folhas de erva-doce onduladas e emplumadas podem ser transformadas em um delicioso pesto, com um sabor suave de anis que não domina. A primeira vez que experimentei o pesto de erva-doce foi durante a quarentena, quando os vegetais frescos se tornaram uma mercadoria preciosa e usar o vegetal inteiro era uma necessidade.</p><p> Durante o primeiro bloqueio de 2020, minha amiga Lisa Marie Corso me enviou sua receita de pesto de erva-doce, e foi incrivelmente reveladora - um molho de grama verde vibrante que não tinha gosto distinto de erva-doce, muito mais suave do que outros "vegetais". top" misturas de pesto. Desde então, tenho experimentado diferentes versões de pesto de erva-doce, às vezes com outras ervas ou folhas adicionadas, geralmente sem queijo ou com diferentes nozes e sementes. Esta é a minha receita favorita, incorporando sementes de abóbora torradas, que adicionam um leve sabor a nozes e uma doçura suave. Sirva com macarrão, legumes assados, em tigelas de grãos ou como molho de salada. Rende 1 ½ xícaras.</p><p><strong>Ingredientes</strong></p><p><strong>Instruções</strong></p><p><strong>Armazenar:</strong>Este pesto ficará em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas ou congelará em um recipiente ou saco fechado por até 3 meses.</p><p><strongVeganize • /strongreplace the hard cheese with 2–3 tablespoons of nutritional yeast or 1–2 tablespoons of miso/p><p><strongSubstitute • /strongpumpkin seeds: walnuts, pine nuts, sunflower seeds/p><pI love the crunch of sugar snaps that have been pan-fried, just enough. Just enough is key—it draws out some sweetness, amplifies the sugar snaps’ firm exterior, releases their naturally vibrant hues. They should offer resilience to your bite, but yield with minimal effort, offering the eponymous snap. You could also leave the sugar snaps raw, just finely sliced. This will offer a different experience, one that is greener, more spring-like. Miso and maple bring out all sides of the sugar snaps—the savory notes, along with earthy sweetness. It's a jaunty dressing, too, one that could be adapted to many vegetable situations. The strawberries complete this story, adding surprising moments of fruitiness and acidity. Serves 4./p><p><strongIngredients/strong></p><p><strongMiso-maple vinaigrette/strong></p><p><strongInstructions/strong></p><p><strongDo ahead:/strong The quinoa and sugar snaps can be made several hours ahead of time and left at room temperature (or stored overnight in the fridge). Add the strawberries, turnip and vinaigrette just before you are ready to eat./p><p><strongAlternative serving suggestion:/strong If you are looking for a lighter dish, you can omit the quinoa and double the amount of sugar snap peas, adding in some baby spinach leaves. You could also use raw sugar snaps—simply slice them finely./p><p><strongGluten-free and vegan/strong></p><p><strongSubstitute •/strong strawberries: blueberries, blackberries • turnips: radishes/p><p><strongVegetable swap •/strong sugar snap peas: green peas, snow peas, green beans/p><pIt is interesting what manifests from scarcity, or the threat of scarcity. I spent the first two months of lockdown in Brooklyn devising all the ways I could use instant noodles; dishes that were an extension of the package instructions. I saw instant noodles as my ultimate quarantine food; inexpensive, with an unlimited shelf life and, most important, accessible—with the supermarkets cleaned out of canned beans and pasta, instant noodles remained in ample supply. I made kimchi noodle soups, peanut butter noodles, cacio e pepe noodles, noodle fry-ups, noodle salads and, most memorable of all, instant noodle cakes. This ramen pancake is one of the fun recipes I conceived during this time—flavored by a lively ginger-cilantro oil, the noodles are pan-fried until a crispy crust forms. Serve with the Stir-Fried Lettuce, Ginger Jook or a green salad. Serves 4 as a snack./p><p><strongIngredients/strong></p><p><strongGinger-cilantro oil:/strong></p><p><strongInstructions/strong></p><p><strongVegan/strong></p><p><strongSubstitute •/strong instant noodles: egg noodles • cilantro: green onions/p><pFrom "Tenderheart: A Cookbook About Vegetables and Unbreakable Family Bonds." © 2023 by Hetty Lui McKinnon. Excerpted by permission of Alfred A. Knopf, a division of Penguin Random House LLC. All rights reserved. No part of this excerpt may be reproduced or reprinted without permission in writing from the publisher./p><pShirley Jahad produced and edited this interview for broadcast with Catherine Welch. Grace Griffin adapted it for the web./p><pThis segment aired on June 6, 2023./p><strongIngredients Instructions For gluten-free • Veganize • Substitute • • Ingredients Instructions Storage: Veganize • Substitute • Ingredients Miso-maple vinaigrette Instructions Do ahead: Alternative serving suggestion: Gluten-free and vegan Substitute • Vegetable swap • Ingredients Ginger-cilantro oil: Instructions Vegan Substitute •/strong></article> </div> <div class="sharewrap-box"><span>COMPARTILHAR</span> <div class="sharewrap"></div> </div> <div class="pagelink"> <p>Anterior: <span> <a href="/news/the-40-bestselling-products-on-amazon-right-now">Os mais de 40 produtos mais vendidos na Amazon no momento</a></span></p> <p>Próximo: <span> <a href="/news/breaking-news-in-flexible-packaging-june-2023">Últimas novidades em embalagens flexíveis junho de 2023</a></span></p> </div> </div> <div class="page-aside"> <div class="prorelated-side side-item"> <div class="side-tit">ÚLTIMAS NOTÍCIAS</div> <ul> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/the-best-reusable-freezer-bags">As melhores sacolas reutilizáveis para freezer</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/the-best-reusable-freezer-bags" rel="nofollow">Veja mais</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/best-reusable-produce-bags-and-beeswax-wrap">Melhores sacolas de produtos reutilizáveis e embalagem de cera de abelha</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/best-reusable-produce-bags-and-beeswax-wrap" rel="nofollow">Veja mais</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/7-best-picnic-blankets-of-2023-reviewed-by-our-editors">7 melhores cobertores de piquenique de 2023, revisados por nossos editores</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/7-best-picnic-blankets-of-2023-reviewed-by-our-editors" rel="nofollow">Veja mais</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/8-best-dog-food-storage-containers">8 melhores recipientes para armazenamento de comida de cachorro</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/8-best-dog-food-storage-containers" rel="nofollow">Veja mais</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/going-eco">Tornando-se Ecológico</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/going-eco" rel="nofollow">Veja mais</a></div> </li> </ul> </div> </div> </div> </div> </main> <!-- footer --> <footer> <div class="foot-content"> <div class="container"> <div class="foot-item foot-item1"> <h4 class="foot-tit">NAVEGAÇÃO RÁPIDA</h4> <ul> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/">Lar</a></li> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/about-us">Sobre nós</a></li> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/products">Produtos</a></li> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/news">Notícias</a></li> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/blog">blog</a></li> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/contact-us">Contate-nos</a></li> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/sitemap.xml">Mapa do site</a></li> <li><a href="https://pt.secretpartyplan.com/privacy-policy">Privacy Policy</a></li> </ul> </div> <div class="foot-item foot-item2"> <h4 class="foot-tit">EMPRESA PARCEIRA</h4> <ul> </ul> </div> <div class="return-top"><em class="iconfont icon-top"></em></div> </div> </div> <div class="foot-bot"> <div class="container">Copyright © pt.secretpartyplan.com, Todos os direitos reservados. 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